Black Forest

Bahan :

• 5 butir putih telur

• 150 gram gula pasir

• ½ sdt garam

• 5 butir kuning tleur

• 100 gram tepung terigu

• 20 gram cokelat bubuk

• 50 gram mentega, lelehkan

• 50 gram almond bubuk

• 400 gram dark cherry, potong-potong

Sirup Kirsh (aduk rata):

• 2 sdm kirsh (bisa diganti dengan air dalam buah ceri kaleng)

• 100 ml sirup gula

Filling:

• 250 gram whipped cream

• 60 gram dark cooking chocolate, lelehkan

• 30 gram susu bubuk

Topping:

• 150 gram whipped cream, kocok hingga kaku

• 250 gram dark cooking chocolate, serut tipis melebar

• 8 buah ceri merah segar

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bulat dengan diameter 25 cm. Beri kertas roti sebagai alasnya. Olesi dengan margarin. Sisihkan.

2. Cake: Siapkan wadah bersih, masukkan putih telur, dan kocok hingga mengembang. Tambahkan gula dan garam. Kocok kembali hingga putih telur menjadi kaku.

3. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan mentega cair. Aduk hingga rata.

4. Tambahkan ceri dan almond bubuk. Aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dengan suhu 180 derajat celsius. Angkat dan keluarkan dari loyang.

5. Filling: Kocok whipped cream dengan cokelat leleh dan susu bubuk hingga lembut. Sisihkan.

6. Belah cake menjadi tiga bagian. Semprotkan dengan sirup kirsh. Olesi dengan bahan filling. Tumpuk dengan cake kedua. Semprotkan kembali dan tumpuk dengan cake ketiga.

7. Rapikan potongan black forest. Olesi permukaan black forest dengan whipped cream hingga rata. Hias pinggirannya dengan serutan dark cooking chocolate. Hias dengan ceri merah.