Creme Brulee

Bahan utama :

• 300 ml whipping cream cair

• 300 ml susu cair

• 3 butir telur

• 2 butir kuning telur

• 1/2 sdt ekstrak vanili

• 60 gram gula pasir

Bahan karamel:

• 50 gram gula pasir halus

Cara membuat :

1. Pertama-tama siapkan ramekin keramik atau ramekin alumunium.

2. Pada sebuah wadah, campurkan whipping cream cair, susu, ekstrak vanili, gula pasir, telur, dan kuning telur. Aduk sampai rata hingga gula larut. Saring jika ingin teksturnya lebih lembut.

3. Tuang ke dalam ramekin hingga hampir penuh. Taruh ramekin di dalam loyang, beri air setinggi 2 cm.

4. Panggang dalam oven 150 derajat celsius selama 45-60 menit hingga teksturnya agak padat, lalu angkat.

5. Biarkan creme brulee dingin pada suhu ruang, kemudian dinginkan kembali pada kulkas selama 4 jam.

6. Keluarkan dari kulkas, beri taburan gula pasir secukupnya di atas custard. Bakar gula hingga menjadi karamel menggunakan blow torch. Hentikan membakar saat karamel mengkristal.