Jjamppong

Bahan:

• 1 papan mie udon atau mie kuning

• 3 buah jamur shitake, potong-potong

• 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya

• 5 ekor kerang hijau

• 1 ekor cumi, iris seperti cincin

• 1 buah bawang bombay, iris

• kol secukupnya, iris tipis

Bumbu Minyak Cabai:

• 2 sendok makan minyak sayur

• 2 sendok makan bubuk cabai

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh jahe parut

• 1 batang daun bawang, iris

Bumbu Kuah:

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan kecap ikan

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• 1 sendok teh arak beras/cuka

• garam secukupnya

• air secukupnya

Cara Membuat Jjamppong:

1. Hangatkan minyak di dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong.

2. Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering.

3. Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.