Gado-Gado

Bahan :

• 2 buah tempe goreng

• 2 buah tahu goreng

• 2 butir telur rebus, kupas

• 1 buah kentang rebus, kupas kulitnya

• 4 lembar daun selada cina, cuci bersih

• ¼ buah mentimun kupas, cuci bersih

• ½ buah wortel, kupas, iris

• 3 lonjor kacang panjang, iris 3 cm

• 50 gram taoge, bersihkan akarnya

• 2 buah lontong

Bahan untuk saus kacang :

• 150 gram kacang tanah goreng

• 4 siung bawang putih, goreng

• 2 buah cabai merah, buang bijinya

• 1 ½ sdm gula merah, sisir

• 1 sdt garam

• 500 ml santan dari ¼ butir kelapa

• 1 sdm air asam

Bahan pelengkap :

• Emping

• Kerupuk udang

• Bawang merah goreng

• Kecap manis

• Sambal cabai rawit

Cara membuat :

1. Saus kacang: Siapkan blender. Masukkan kacang, bawang, cabai, gula merah, dan garam hingga halus.

2. Rebus campuran kacang dengan santan.

3. Masak sambil aduk-aduk hingga matang dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

4. Rebus wortel, kacang panjang, dan taoge hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Potong semua bahan, termasuk lontong.

6. Tata potongan lontong, tempe, tahu, kentang, telur, dan semua sayuran di piring saji.

7. Siram dengan saus kacang.

8. Sajikan gado-gado dengan pelengkapnya, seperti emping, kerupuk udang, bawang merah goreng, kecap manis, dan sambal.