Ketoprak

Bahan :

• 1 buah tahu cina

• 1/4 sdt garam

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 100 ml air

• 3 buah lontong, potong

• 150 gram taoge, rebus sebentar

• 50 gram bihun, rebus matang

• 1 sdm kecap manis untuk penyajian

• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

• 50 gram kerupuk kanji, goreng

• 1 buah mentimun, potong 4 bagian, iris

• Minyak goring

Bahan sambal kacang :

• 125 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan

• 5 buah cabai rawit merah, rebus

• 3 siung bawang putih

• 3/4 sdt garam

• 4 sdm gula merah sisir halus

• 25 ml air asam dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air

• 200 ml air

Cara membuat :

1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng tahu sampai matang. Potong-potong.

2. Sambal kacang : ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek lagi sampai semua bahan tercampur.

3. Saran penyajian : tata lontong, tahu, taoge, dan bihun. Siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis. Beri bawang merah goreng, kerupuk kanji goreng, dan mentimun.