Tahu Campur

Bahan-Bahan :

• 150 g daging sapi has dalam, potong dadu

• 500 ml air, untuk merebus

• 4 buah tahu goreng, belah dua

• 150 g mie kuning, blansir

• 100 g taoge, seduh air panas

• 8 lembar daun selada

• 1 buah kentang, potong dadu, goreng hingga kecokelatan

• 75 g kol, rebus, tiriskan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• ½ sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 2 sdm Bango Kecap Manis

• 1 sdt Royco Kaldu Sapi

• 1 batang serai

• 3 cm lengkuas

Bumbu halus :

• 2 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 1 sdt kunyit bubuk

• 2 butir kemiri, sangrai

• ½ sdt merica putih bubuk

• 1 sdt minyak

Pelengkap :

• Lontong

Cara membuat :

1. Rebus potongan daging hingga matang, tiriskan. Sisihkan airnya.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan air rebusan daging. Aduk rata.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga semua tercampur rata. Angkat.

5. Di dalam mangkuk saji, tata tahu goreng, mie, daun selada, kol, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu tahu campur dan daging. Sajikan bersama lontong dan taburi dengan bawang goreng.